A A A A A A
ผู้เขียน หัวข้อ: แบบพิมพ์ขนมเต่า  (อ่าน 1562 ครั้ง)

ออฟไลน์ namo

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 2015
    • ดูรายละเอียด
    • อีเมล์
แบบพิมพ์ขนมเต่า
« เมื่อ: 16 มกราคม 2011, 19:56:06 »


แบบพิมพ์ขนมเต่า ทำจากไม้เนื้อแข็ง โดยการใช้วิธีทำแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน นำไม้เนื้อแข็ง มาตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยม แล้วทำเป็นด้ามสำหรับจับ และขุดลงไปเป็นร่อง รูปร่างคล้าย ๆ ตัวเต่า และแกะลายให้เป็นลวยลายเหมือนหลังเต่า ดังในรูป

วิธีทำ ขนมเต่า

๑. แป้งข้าวเหนียว ในสมัยก่อน จะใช้ข้าวเหนียวมาแช่น้ำแล้วบดด้วยครกบดแป้ง แต่สมัยนี้นิยมใช้แป้งข้าวเหนียวสำเร็จรูป
๒. มะพร้าวขูด
๓. น้ำตาลทราย
๔. เกลือ

นำแป้งที่บดแล้วมาเคล้ากับน้ำสะอาด ให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำแป้ง ไปใส่แบบพิมพ์แล้วใช้มือกดแป้ง ให้เป็นรูปตามแบบพิมพ์ นำมะพร้าว เกลือ และน้ำตาลทรายที่ผสมกันเรียบร้อยแล้ว วางลงบนแป้งที่อยู่ในแบบพิมพ์ หลังจากนั้นก็นำแป้งประกบปิดอีกครั้ง เมื่อเสร็จก็นำขนมออกจากแบบพิมพ์ นำไปนึ่งไฟ ก็เป็นอันว่าเสร็จ เดี่ยวนี้ขนมหลังเต่า เริ่มจะสูญหายไปตามกาลเวลา หาทานได้ยากมาก เด็ก ๆ รุ่นหลังแทบจะไม่รู้จักแล้วว่า หน้าตาของขนมเต่าเป็นอย่างไร

ขอขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก
คุณมนตรี ทับทอง
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 16 มกราคม 2011, 21:16:09 โดย namo »